Castelo Marron: Frango Assado -Inicio

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Frango Assado

Ingredientes

1 frango inteiro
1 limão
1 dente de alho
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

Frango inteiro cru	Limão	Alho
Louro	Manteiga	Cebola
Sal	Pimenta do reino preta

Sugestão para acompanhar

Arroz simples
Farofa c/ ovos e azeitonas

Arroz simples

Farofa c/ ovos e azeitonas

Para preparar a assadeira

Óleo spray
Se preferir: papel alumínio e manteiga

Óleo spray

Papel alumínio

Manteiga

Modo de fazer

Prepare a assadeira: Se usar uma assadeira de teflon ou refratária, basta apenas untar com óleo spray ou manteiga, porém se fôr de alumínio, forre-a com uma folha de papel alumínio e unte depois.

DICA: Para evitar que o frango grude na assadeira, pode-se usar também fatias de pão de forma ao invés de untá-la.

Atenção: Lavar carnes, aves e peixes antes de prepará-los não é recomendado por instituições sanitárias por poder causar contaminações cruzadas. Ou seja, os respingos decorrentes da lavagem podem vir a contaminar outros alimentos preparados e/ou utensílios culinários. Para evitar possíveis contaminações lave bem as mãos antes e depois de manusear esses alimentos e cozinhe-os em temperatura acima de 74°C.

Prepare o frango: Lave o frango todo em água corrente e fria se desejar. Retire qualquer pedaço de miúdo que esteja no interior. Coloque-o numa tigela e tempere com o alho espremido, o sal, a pimenta moída e o suco de um limão. Passe um pouco dos temperos dentro do frango também. Descasque e lave a cebola e coloque-a inteira no interior do frango. Depois grude uma folha de louro de cada lado do peito e deixe pegando gosto por umas duas horas.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Asse o frango: Esfregue a manteiga por todo o frango e passe um pouco por debaixo da pele do peito. Ponha para assar na assadeira preparada por uns 35 minutos coberto com uma folha de papel alumínio. Depois retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos para dourar. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o fôrno e o tamanho do frango. Depois de pronto, retire a cebola de dentro e sirva-a como acompanhamento.

Utensílios para ajudar no preparo