Lasanha de Carne Gratinada

Lasanha de Carne Gratinada

Ingredientes para a lasanha

250g de massa para lasanha
3 litros de água
500g de mussarela em fatias
Óleo spray para untar

Massa para lasanha		Água		Mussarela fatiada
Óleo spray

Ingredientes para preparar a carne

500g de patinho moído
250ml de leite
1 lata de molho de tomate peneirado
2 colheres de sopa de cebolinha e salsinha
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1 colher de chá de sal

Patinho moído		Leite		Molho de tomate
Cebola		Salsinha		Cebolinha verde
Óleo		Pimenta do reino preta		Sal

Ingredientes para o molho branco

250ml de leite
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal

Leite		Maizena		Queijo parmesão ralado
Sal

Sugestão para acompanhar

Salada com folhas e legumes

Salada tricolor

Modo de fazer

Prepare a massa: Em uma panela funda cozinhe a massa para lasanha em 3 litros de água fervente por 10 minutos e escorra. Escorra em uma peneira grande e separe as fatias.

DICA: Tome o cuidado de separar cada fatia da massa para lasanha na hora de escorrer para evitar que grudem. Arrume-as nas bordas de uma tigela, para que escorram. Coloque uma a uma, lado a lado e depois vá colocando outras por cima de maneira intercalada.

Prepare a carne: Corte a cebola bem pequeninha e a salsinha e a cebolinha bem fininhas. Numa panela média aqueça o óleo e coloque a cebola picadinha para dourar. Quando estiver bem douradinha, junte a carne moída, o sal e a pimenta e frite mexendo sempre para "desembolar". Depois junte o molho de tomate, o leite, a salsinha e a cebolinha picadinhas e misture bem. Deixe cozinhar um pouco em temperatura média para engrossar e reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare o molho branco: Em uma panela coloque o leite e a maizena e misture bem até desmanchar. Acrescente o queijo parmesão ralado e ponha para cozinhar em temperatura média mexendo sempre com um batedor de arame até engrossar e reserve.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Monte a lasanha: Divida a massa para lasanha para fazer 4 lasanhas individuais. Unte as assadeiras para gratinar com o óleo spray e coloque uma fatia de massa para lasanha já cozida e escorrida em cada uma. Espalhe uma camada do molho com a carne por cima da massa e um pouco do molho branco por cima da carne. Depois cubra com fatias de mussarela. Repita a mesma operação até terminarem os ingredientes. Por último cubra com uma boa camada de mussarela fatiada.

DICA: Se preferir monte a lasanha em um único pirex refratário, seguindo a mesma ordem das camadas.

Asse a lasanha: Ponha a lasanha para assar até que fique dourada e o queijo derretido. Isso deve levar uns 20 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada fôrno. Sirva imediatamente.

Utensílios para ajudar no preparo

Balança precisa		Colheres medidas		Panela funda		Peneira
Tigela		Faca de cerâmica		Tábua de corte		Moedor de pimenta
Panela média		Panela pequena		Batedor de arame		Assadeira p/ gratinar
Assadeira refratária

RENDIMENTO: 4 porções